The Dolder Grand

ปราสาทบนเขาที่มองลงมาเห็นทั้งเมืองและทะเลสาบ

ลองนึกภาพรถวิ่งขึ้นเขาออกจากใจกลางซูริกไม่กี่นาที จากตึกสูงและร้านนาฬิกาบนถนน Bahnhofstrasse ค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นต้นไม้สูง อากาศเริ่มเย็นลง แล้วโผล่มาเจอตึกหลังคาแหลมยื่นขึ้นฟ้าแบบปราสาทเทพนิยายตั้งอยู่กลางป่าบนยอดเขา Adlisberg ที่ความสูงราว 600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล — นั่นแหละคือ The Dolder Grand รีสอร์ตหรูที่อยู่คู่เมืองซูริกมาตั้งแต่ปี 1899 ตอนนั้นเปิดในชื่อ Curhaus ในยุคทอง Belle Époque สำหรับชนชั้นสูงยุโรปที่อยากหนีเมืองมาพักผ่อนแบบรีสอร์ตบนเขา ตัวอาคารหลักยังคงเค้าโครงแบบปราสาทเดิมไว้ครบ ทั้งหลังคาทรงสูง หอคอย และระเบียงไม้สลักลายละเอียด พอเดินเข้าไปก็เจอล็อบบี้ที่เพดานสูงเปิดโล่ง ผนังหินอ่อนสีอ่อนตัดกับเฟอร์นิเจอร์โมเดิร์น ผลงานของสถาปนิกรางวัล Pritzker ระดับโลก Norman Foster ที่เข้ามาบูรณะและออกแบบปีกใหม่ทั้งหมด เปิดให้บริการในรูปโฉมปัจจุบันเมื่อปี 2008 จุดที่ทำให้หลายคนพูดถึงตั้งแต่ก้าวแรกคือเสน่ห์ของการได้พักในตึกที่ผสมประวัติศาสตร์กับงานดีไซน์โมเดิร์นอย่างกลมกลืน และมุมไหนก็มองออกไปเห็นวิวเมืองซูริกทอดยาวไปจรดทะเลสาบเบื้องล่าง วันที่อากาศดียังเห็นเทือกเขาแอลป์เป็นฉากหลัง บรรยากาศโดยรวมจึงต่างจากโรงแรมในเมืองทั่วไปอย่างชัดเจน รู้สึกเหมือนได้พักผ่อนในรีสอร์ตภูเขาแต่อยู่แค่ 15 นาทีจากใจกลางเมือง

ห้องพัก 175 ห้องและคอลเลกชันศิลปะที่กลายเป็นจุดเดิน

โรงแรมมีห้องและสวีตรวม 175 หลัง กระจายอยู่ทั้งในตึก Curhaus ดั้งเดิมและในปีกใหม่ที่ Foster ออกแบบ แต่ละห้องตกแต่งด้วยโทนอบอุ่นแบบสวิสร่วมสมัย วัสดุไม้ธรรมชาติ หินอ่อน และผ้าหนานุ่ม เน้นความสบายตามากกว่าโชว์ความหรูจัดเต็ม หน้าต่างบานใหญ่เปิดรับแสงและวิวธรรมชาติ ห้องที่ดีที่สุดคือฝั่งที่หันออกเมืองและทะเลสาบ (City & Lake View) ตื่นเช้ามาเห็นหมอกบาง ๆ ลอยเหนือทะเลสาบซูริก ส่วนห้องอีกฝั่งหันเข้าป่าและสนามกอล์ฟให้บรรยากาศเงียบสงบเหมือนพักรีสอร์ตในป่า บางสวีทมีบัลโคนีส่วนตัวและเตาผิงสำหรับคืนหน้าหนาว สิ่งที่กลายเป็นเอกลักษณ์จริง ๆ ของที่นี่คือ คอลเลกชันงานศิลปะร่วมสมัย กว่า 100 ชิ้นที่กระจายอยู่ทั่วโรงแรม ตั้งแต่ทางเดิน ล็อบบี้ ห้องอาหาร ไปจนถึงในห้องพัก รวบรวมผลงานจากศิลปินระดับโลก Andy Warhol, Salvador Dalí, Joan Miró, Fernando Botero, Camille Pissarro, Sylvie Fleury ไปจนถึง Damien Hirst เดินไปไหนในโรงแรมเหมือนเดินอยู่ในพิพิธภัณฑ์ศิลปะส่วนตัว รีวิวหลายเสียงบอกว่าใช้เวลาเป็นชั่วโมงเดินดูงานเหล่านี้ก่อนนอน ทำให้การพักที่นี่ไม่ใช่แค่นอนหรู ๆ แต่เป็นประสบการณ์ทางศิลปะไปในตัว

สปา 4,000 ตร.ม. และมื้อค่ำ 2 ดาวมิชลิน

หัวใจของการพักที่ The Dolder Grand อยู่ที่ สปา ขนาดราว 4,000 ตารางเมตร (ประมาณ 43,000 ตร.ฟุต) ที่ได้รับการพูดถึงว่าเป็นหนึ่งในสปาโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปกลาง พื้นที่กว้างขวาง 4 ชั้นแบ่งโซนชัดเจน มีทั้งสระว่ายน้ำในร่ม สระกลางแจ้งที่ลงไปแช่แล้วมองออกไปเห็นเมืองและทะเลสาบเต็มตา ซาวน่าหลายแบบ ห้อง hammam หินอุ่น โซนน้ำแร่ ห้องทรีตเมนต์ 18 ห้องและสตูดิโอเอกชน ไปจนถึงมุมพักผ่อนเอนตัวจิบชาเงียบ ๆ รีวิวจำนวนมากใช้คำว่า "หลุดออกจากโลก" ตอนอยู่ในนี้ บางคนจองมาแค่เพื่อใช้สปาวันเดียวก็มี ด้านอาหารก็ไม่น้อยหน้า ห้องอาหาร The Restaurant ระดับ 2 ดาวมิชลินของเชฟ Heiko Nieder คือไฮไลต์ที่หลายคนตั้งใจจองมาเพื่อมื้อนี้โดยเฉพาะ เสิร์ฟอาหารร่วมสมัยแบบ tasting menu ในห้องโทนเทาอบอุ่น พร้อมไวน์เพียริ่งระดับโลก ใกล้ ๆ กันมีห้องอาหาร Saltz ที่ออกแบบโดยศิลปิน Rolf Sachs เสิร์ฟอาหารยุโรปและสวิสในบรรยากาศสบาย ๆ และบาร์ Canvas ที่เปิดรับวิวเมืองทั้งหน้าต่าง เหมาะจิบค็อกเทลก่อนหรือหลังมื้อค่ำ ส่วนคนชอบกอล์ฟก็มีสนาม 9 หลุมข้างโรงแรม สนามเทนนิส และเส้นทางเดินป่าผ่านป่าโดยรอบ ครบเครื่องระดับรีสอร์ตจริง ๆ

ข้อที่อยากให้รู้ก่อนจอง

พูดกันตรง ๆ เพื่อช่วยตัดสินใจ ข้อแรกที่ต้องคิดให้ดีคือ ทำเลบนเขา แม้จะวิวสวยและบรรยากาศเงียบสงบ แต่อยู่ห่างจากใจกลางเมืองซูริกพอตัว เดินลงไป Bahnhofstrasse หรือเมืองเก่าไม่ได้ ต้องนั่งรถราง Dolderbahn ลงไปสถานี Römerhof แล้วต่อรถรางอีกทอด หรือใช้บริการรถของโรงแรม ใช้เวลารวมราว 20-25 นาทีต่อเที่ยว ถ้าตั้งใจมาเที่ยวเมืองและช้อปปิ้งทุกวันอาจรู้สึกเสียเวลาเดินทาง — แนะนำให้เลือกที่นี่ถ้าตั้งใจมาพักผ่อนเป็นหลัก เข้าเมืองเป็นครั้งคราว ข้อสองคือ ราคา อยู่ในระดับสูงมากตามมาตรฐานสวิส เริ่มต้นราว ฿38,000/คืน และค่ามื้ออาหารในโรงแรม สปาทรีตเมนต์ บาร์ค็อกเทล ก็อยู่ในระดับพรีเมียม บางรีวิวรู้สึกว่าค่าใช้จ่ายปลีกย่อยบวกเพิ่มเร็วเกินคาด เผื่องบให้พอ ข้อสามที่บางรีวิวสะท้อนคือ ความไม่สม่ำเสมอของห้อง เพราะตึก Curhaus ดั้งเดิมถูกดัดแปลงจากอาคารเก่า ห้องบางส่วนจึงมีเลย์เอาต์และขนาดไม่เท่ากัน บางห้องเล็กกว่าที่คาดสำหรับราคาระดับนี้ ถ้าอยากได้ห้องโมเดิร์นกว้าง ๆ ควรเลือกฝั่งปีกใหม่ที่ Foster ออกแบบ และเช็กประเภทห้องตอนจองให้ชัด สุดท้ายคือถ้ามาหน้าหนาวควรเช็กว่าสระกลางแจ้งและกิจกรรมนอกอาคารบางอย่างเปิดให้บริการครบไหม

สรุปจากทีมเรา

จากที่ทีมเรารวบรวมรีวิวจริงและข้อมูลโรงแรมมา The Dolder Grand คือโรงแรมที่เหมาะที่สุดสำหรับ คู่รัก ฮันนีมูน และสายลักชัวรี ที่อยากหลีกความวุ่นวายของเมือง พักผ่อนในบรรยากาศรีสอร์ตบนเขาแบบครบเครื่อง ทั้งสปาขนาดมหึมา มื้อค่ำมิชลิน คอลเลกชันศิลปะระดับโลก และวิวเมือง+ทะเลสาบที่หาไม่ได้จากโรงแรมในเมือง ถ้าภาพทริปในหัวคุณคือตื่นมาแช่สระมองวิว ไปสปาช่วงบ่าย แล้วปิดท้ายด้วยมื้อค่ำที่ The Restaurant ที่นี่คือตัวเลือกที่ลงตัวสุด ๆ และจะเป็นความทรงจำที่จดจำไปนาน แต่ถ้าคุณตั้งใจมาเที่ยวเมืองซูริก ช้อปบน Bahnhofstrasse และเดินเมืองเก่าเป็นหลัก ทำเลที่อยู่บนเขาอาจทำให้เสียเวลาเดินทางและไม่คุ้มกับราคาที่จ่าย โดยรวมเราให้ 9.3/10 เหมาะที่สุดสำหรับคนที่มองหารีสอร์ตหรูพร้อมประสบการณ์ครบในที่เดียว มากกว่าโรงแรมใจกลางเมืองทั่วไป